La Cantina
La Cantina Spumanti Lorenz Martini si trova nell'antico paesino vitivinicolo di Cornaiano.
Sotto le sue volta dal 1985 la famiglia Martini lavora le uve tradizionali, Chardonnay e Pinot Bianco, per produrre le preziose bollicine.
Dopo tre anni di maturazione in bottiglia secondo il metodo classico, si ottiene il nobile spumante Comitissa Pas Dosè Riserva.
Gli Spumanti
COMITISSA Pas Dosè Riserva
Lo spumante è caratterizzato da un inconfondibile colore giallo paglierino e luminoso, e da una perlage fine e persistente. Versato nel bicchiere forma una corona sottile. Il bouquet raffinato ricorda il profumo della cera d'api, della crosta di pane appena sfornato e della pietra focaia, con una leggera nota di banana e agrumi.
È uno spumante corposo, dall'aroma armonioso e persistente. Va servito come aperitivo ed è ideale per accompagnare antipasti, risotti, primi piatti e menù di pesce.
COMITISSA Riserva Gold Brut
Prodotto solo in annate eccezionali e da uve selezionate di Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero. Dopo almeno 8 anni di permanenza sul lievito a temperatura costante, questo spumante matura nella cantina a volti per trasformarsi nella nobile Comitissa che in latino antico significa Contessa. Giallo paglierino, luminositá, perlage fine e persistente con corona sottile. Il bouquet fine ricorda la cera d’api, crosta di pane, pietra fuocaia con un leggero sottofondo di banana. Il gusto é pieno, armonico e persistente.
I Vigneti
Le uve utilizzate, Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, provengono dai vigneti di Cornaiano, Appiano-Monte, Caldaro Bellavista e Cologna-San Genesio che sono situati tra 500 e 800 m s.l.m. Nonostante il clima prevalentemente mediterraneo, queste regioni donano al prodotto finale una piacevole freschezza ed il suo aroma inconfondibile.
